Um estudo conduzido pela Universidade William Paterson, de Nova Jersey (EUA), listou os alimentos mais saudáveis do mundo, sendo que o top 10 foi inteiramente tomado por vegetais verdes.
Os examinadores criaram uma escala de densidade nutricional, levando em conta a presença de 17 nutrientes essenciais, como potássio, fibras, proteínas e vitaminas, em cada 100 kcal de vegetais crus.
Os alimentos que obtiveram uma pontuação de 10 ou mais foram designados como PFV (Powerhouse Fruits and Vegetables), ou seja, frutas e vegetais poderosos, de acordo com os padrões oficiais da FDA (Food and Drug Administration), a agência dos Estados Unidos que cuida da regulamentação e supervisão de alimentos e outros produtos.
Ranking dos mais saudáveis
Na primeira colocação ficou o agrião, com classificação 100, seguido pelo repolho chinês, que obteve 91,99.
Dos 47 alimentos investigados, somente seis não corresponderam aos pré-requisitos para serem eleitos PFV: framboesa, tangerina, cranberry, alho, cebola e mirtilo.
Também fruta alguma entrou no top 10. Para se ter ideia, a primeira fruta deu as caras apenas na 28ª posição e, no caso, trata-se do limão siciliano.
Veja a seguir a lista das 10 verduras mais saudáveis do mundo, segundo o estudo:
- Agrião
- Repolho chinês
- Acelga
- Folha de beterraba
- Espinafre
- Chicória
- Folha de alface
- Salsinha
- Alface romana
- Couve
Não gosta de comer verduras?
Nem adianta reclamar: são algo que temos de comer todos os dias. Fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, esses alimentos colaboram para o bom funcionamento do corpo, são essenciais para manter uma boa saúde e para controlar o peso.
Se você não é fã de vegetais e faz tempo que uma salada não aparece no seu prato, não desanime: existem estratégias para despertar (ou recuperar) o interesse por estes alimentos. Veja a seguir.
Varie o quanto puder: tanto no preparo quanto no tipo, busque variar o consumo de vegetais. A ideia é evitar aquela tendência de ir no automático e comprar o de sempre. Experimente alimentos que você come pouco ou nunca comeu. Mude o jeito de fazer: troque o cru pelo cozido ou assado, por exemplo, junte com outros ingredientes e aproveite a infinidade de receitas disponíveis online.
Faça compras em um lugar diferente: ir à feira em vez de ao mercado (ou vice-versa) pode mudar a forma como você olha para os vegetais. Estar em um local menos habitual vai deixar sua curiosidade mais aguçada: uma cor ou um cheiro geralmente pouco notados podem ser o atrativo que faltava para a sua próxima refeição.
Planeje o cardápio: antes de ir às compras, faça uma lista dos vegetais que você vai consumir na semana. O objetivo é visualizar aquilo que você precisa e que estará à mão quando for preparar o almoço ou o jantar.
Agilize o preparo: em um dia do fim de semana, já deixe porções de verduras e legumes lavadas e cortadas em potes, tigelas ou saquinhos próprios para isso, para consumir ao longo da semana. Vegetais pré-lavados e cortados ou até os congelados também são uma ótima opção para economizar tempo e sempre ter legumes ou verduras no prato.
