ingredientes
Para 2 pizzas (frigideiras de 24 cm de diâmetro):
300 g de farinha
180 g de água
2 colheres (de chá) de azeite extra virgem
8-9 g de fermento instantâneo
2 colheres de chá de sal
Para a guarnição:
250 g de tomates pelados
200 g de mussarela
Folhas de manjericão
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
preparação
Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento dissolvido em um pouco de água morna.
Adicione também a água morna, o sal e o óleo e misture com uma espátula.
Continue a mexer com uma colher
Amasse com as mãos até que os ingredientes líquidos tenham sido absorvidos pela farinha.
Nesse ponto, transfira a massa para a superfície enfarinhada e amasse bem com as mãos até obter uma consistência elástica.
Amasse com as mãos até que os ingredientes líquidos tenham sido absorvidos pela farinha.
Nesse ponto, transfira a massa para a superfície enfarinhada e amasse bem com as mãos até obter uma consistência elástica.
Você pode ajudar a puxar a massa com as mãos, tentar trabalhar melhor e obter a forma redonda desejada.
Aqueça bem uma panela antiaderente de ferro fundido, despeje um pouco de azeite e coloque a massa sobre ela.
Coloque os tomates descascados em uma tigela, tempere com sal e óleo, misture e distribua sobre a massa. Cubra a panela e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.
Agora adicione a mussarela e, se quiser, rodelas de salaminho ou similar. Acrescente as folhas de manjericão, tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Sirva a pizza na frigideira imediatamente, temperada com uma boa dose de azeite extra virgem.
