Cidades

Chef acreana se destaca fazendo Baixaria restaurante de São Paulo

A chef acreana Amanda Vasconcelos foi a primeira cozinheira a se destacar fazendo baixaria em um restaurante em São Paulo, ao inaugurar o próprio espaço, a Casa Tucupi, na região da Vila Mariana, em 2018.
Explico: Baixaria é um prato típico de influência nordestina, tipo um “PF do Acre”, uma das especialidades da jovem de 30 anos.

E é quase impossível não achar graça desse nome dado à receita, que leva cuscuz de milho, carne moída, salada de tomate, cebolinha e ovo frito com gema mole (R$ 30). E é mais difícil ainda não se divertir com a reação dos clientes desavisados de Amanda. “Tem gente que chega e fala: ‘vim comer confusão, teimosia’”, conta ela, em entrevista à coluna, nesta terça-feira (15), em que se comemora 59 anos de fundação do estado do Acre, território que chegou a pertencer à Bolívia.

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Edmilson Ferreira
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Edmilson Ferreira

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