Pizza na frigideira: fácil de fazer, mas suave e crocante

ingredientes

Para 2 pizzas (frigideiras de 24 cm de diâmetro): 

300 g de farinha 

180 g de água 

2 colheres (de chá) de azeite extra virgem 

8-9 g de fermento instantâneo 

2 colheres de chá de sal 

Para a guarnição: 

250 g de tomates pelados 

200 g de mussarela 

Folhas de manjericão 

Azeite extra virgem a gosto 

Sal a gosto  

preparação 

Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento dissolvido em um pouco de água morna. 

Adicione também a água morna, o sal e o óleo e misture com uma espátula.  

Continue a mexer com uma colher 

Amasse com as mãos até que os ingredientes líquidos tenham sido absorvidos pela farinha. 

Nesse ponto, transfira a massa para a superfície enfarinhada e amasse bem com as mãos até obter uma consistência elástica. 

Amasse com as mãos até que os ingredientes líquidos tenham sido absorvidos pela farinha. 

Nesse ponto, transfira a massa para a superfície enfarinhada e amasse bem com as mãos até obter uma consistência elástica. 

Você pode ajudar a puxar a massa com as mãos, tentar trabalhar melhor e obter a forma redonda desejada. 

Aqueça bem uma panela antiaderente de ferro fundido, despeje um pouco de azeite e coloque a massa sobre ela. 

Coloque os tomates descascados em uma tigela, tempere com sal e óleo, misture e distribua sobre a massa. Cubra a panela e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. 

Agora  adicione a mussarela e, se quiser, rodelas de salaminho ou similar. Acrescente as folhas de manjericão, tampe e deixe cozinhar por mais alguns minutos. 

Sirva a pizza na frigideira imediatamente, temperada com uma boa dose de azeite extra virgem.