A caiçuma, denominação genérica dada pelos indígenas brasileiros a diversas bebidas, comumente fermentadas, preparadas com mandioca doce cozida, frutas, milho cozido, tem sua preparação um momento festivo, que dura até 10 horas.
A Embrapa do Acre preparou um vídeo sobre a preparação da caiçuma pelo povo Puyanawa, do Vale do Juruá.
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